Mencoba Olahan Resep Sate Maranggi, Bakar Tanpa Arang


Membuat sendiri olahan sate di rumah saat ini bukanlah sesuatu yang sulit. Tidak perlu dibakar dengan arang dan dikipas-kipas. Cukup panggang dengan menggunakan wajan datar anti lengket yang umumnya sudah dimiliki. Mudah, dan yang terpenting, rasa satenya tetap enak ๐Ÿ˜ณ .

Sate Identik Dengan Arang dan Kipas Mengipas

Sebelum-sebelumnya, saya pikir membuat sate itu sungguh sulit dan ribet. Apalagi sate maranggi. Sate khas daerah Purwakarta, Jawa Barat.

Sate Maranggi Kaya Bumbu_YSalma
Sate maranggi sudah enak tanpa teman pendamping tambahan

Mengolah sate berarti harus mengipas-ngipas, menjaga api arang tetap stabil. Ini tentunya memerlukan area terbuka yang lumayan, kalau tidak, ruangan lain akan ikut bau asap

Selama ini, kalo ada yang mau masak sate, saya bagian bantu-bantu, ngupas apa yang diperlukan.

Karena memasak bukan hobi, mau sesering apapun melakukannya (kecuali masak nasi dan air), saya selalu harus ngelihat contekannya dulu.

Mereka yang terbiasa memasak, bakal gemes duluan ngelihat cara saya memasak ๐Ÿ˜† .

Makanya, saya akan begitu sangat senang kalau menemukan olahan masakan yang cara memasaknya mudah.

Akan tetapi, kalau bumbu satenya hanya kecap, saya juga ga bisa mencicipinya. Karena, menurut alam pikiran saya, itu daging sate masih amis :mrgreen: .

Pemalas tapi lidah banyak maunya, dan penggemar sate pulak ๐Ÿ˜ณ .
Para lelaki di rumah meminta saya untuk memasak sate.

Saya lemes duluan membayangkan menggotong-gotong peralatan yang diperlukan untuk membakar sate, kemudian setelah selesai harus merapikannya lagi.

Iya kalo hasil sate buatannya pas di lidah dan kemakan. Kalo ga? Capek yang mubazir ๐Ÿ˜ณ .

Kalau sate Padang, harus diungkap dulu, setelah itu baru ditusuk-tusuk, kemudian baru dibakar. Terlalu banyak prosedur kerjanya. Malesh.

Menemukan Olahan Resep Sate Maranggi Yang Ga Perlu Dibakar Dengan Arang

Berhubung menjelang Idul Adha pada mulai berseliweran di grup WA berbagai olahan sate yang di share oleh teman-teman.

Sate Maranggi Olahan Rumah_YSalma
Daging yang sudah dibumbui sate maranggi

Ada satu resep yang menarik perhatian saya, karena resepnya menggunakan bumbu-bumbu yang biasa saya pergunakan kalau lagi rajin masak. Plus membakarnya bisa dengan wajan datar anti lengket yang ada *Ini merupakan poin utama yang menarik. Derita emak-emak ga punya peralatan masak ๐Ÿ˜› *.

Saya pun semangat untuk menjajal resepnya.

Tapi, saya ga berani ambil resiko. Saya pun meng-share resep tersebut ke adek saya yang lumayan banyak jam terbang memasaknya. Saya mau masak sate aja harus mencari second opinianย  dulu ๐Ÿ˜† .

Adek saya bilang kalau dia pernah nyoba resep yang menarik perhatian saya itu. Kata si adek, proses membakarnya lama, daging satenya tetap ga empuk. Kurang asyik di lidah keluarganya. Dia menyarankan dagingnya diungkap dulu aja.

Mendengar masukan si adek, saya pun sempat patah semangat sembari membathin, “waduh, kalau begini, saya bakal ga pernah nyoba praktek bikin sate sendiri nih”.

Berhubung lelaki di rumah pada doyan sate, dan membuatnya tidak terlalu ribet, saya memutuskan untuk tetap mencoba resep sate maranggi.

Tetapi, sayaย  memilih main aman, menyesuaikan bumbu sate dengan bumbu biasa saya mengolah daging. Tujuannya, kalau pun gagal jadi sate maranggi, setidaknya daging nya nanti bakal tetap bisa dimakan *emak-emak gak mau rugi*ย  ๐Ÿ˜ณ

Sate Maranggi Yang Pas Lidah Keluarga

Setelah sate marangginya coba dipraktekkan. Ternyata para lelakiku menyukainya. Olahan satenya langsung ludes.

Bahkan ada yang mengusulkan agar emaknya jualan sate aja.
Mereka kira emaknya bisa masak sate maranggi lagi dengan mengingat semua yang udah dipraktekkan, tanpa contekan kali yaa?

Belum tau mereka, kadang praktek pertama sukses, nyoba berikutnya, kalo lagi ga mood, rasanya dijamin beda. Mana bakal laku jualan sate kalau yang masaknya tergantung mood? ๐Ÿ˜†

Resep olahan daging jadi rendang yang biasa dipraktekkan di rumah ini juga harus dicatatkan agar tak lupa ๐Ÿ˜‰ .

Resep Sate Maranggi versi Penyesuaian ala YSalma (sekalian buat contekan nanti kalo lupa) โค .

 

Bahan

Daging sapi 1/2 Kg. Potong dadu seukuran 1 ruas jari.
Minyak Sayur, secukupnya (untuk olesab wajan agar tidak lengket saat proses membakar)

Sate Maranggi Dibakar Dengan Tanpa Arang_YSalma
Dibakar tanpa arang. Cukup diatas kompor dengan wajan datar anti lengket ๐Ÿ˜€ .

Bahan Bumbu Sate

Bawang Merah 10 siung
Bawang Putih 6 siung
Ketumbar 1 sdt
Merica 1/2 sdt
Jahe 1 ruas jari
Lengkuas 1 ruas jari
Gula Merah 1 sdm
Garam 1 sdt
Kemiri 1 buah
Pala sejumput kecil
Asam Jawa 2 jumput, ambil airnya
Kecap manis 2 sdm

Bahan Sambal Kecap

Tomat Merah 1 buah, potong dadu kecil.
Bawang Merah 5 siung, rajang kecil.
Cabe rawit hijau 15 buah, rajang kecil
Jeruk Nipis 1 buah, ambil airnya.
Kecap Manis secukupnya

Cara Mengolah Sate Maranggi ala YSalma :

1. Blender halus semua bahan bumbu sate, kecuali kecap.
2. Campurkan bumbu halus pada daging, juga kecap manisnya.
3. Diamkan daging yang sudah dibumbui lebih kurang 30 menit, atau sampai daging berubah warna (tanda bumbu sudah meresap)
4. Siapkan sambal kecap dengan mencampur semua bahan dan menambahkan kecap manis. Sisihkan.
5. Tusuk daging yang sudah dibumbu (satu tusuk 5 dadu daging).
6. Panaskan wajan anti lengket yang sudah diberi minyak sayur. Wajan agak dimiringkan hingga minyak sayurnya ada di posisi daging yang akan dibakar. Ujung lain dari tusuk sate tidak kena minyak dan bisa dipegang untuk membalik-balik sate.
7. Panggang sate sembari dibalik hingga matang.
8. Tata sate di piring saji, siram dengan sambal kecap.
9. Hidang dan santap sate maranggi olahan sendiri itu selagi hangat. โค .

Kesimpulan.
Praktek membuat sate pertama kali yang membuat saya semangat lagi untukย  kembali membuatnya. Tentunya ketika mood memasak lagi benar ๐Ÿ˜ณ .
Saya dan keluarga menyukai resep sate maranggi yang sudah mengalami penyesuaian ini ๐Ÿ˜ณ .

Sate maranggi yang sudah jadi, sudah sangat enak dimakan secara langsung, tanpa harus ditemani dengan sambal atau bumbu pendamping.

Selamat mencoba juga bagi teman-teman yang juga bukan koki, dan kebetulan juga punya peralatan masak ala kadarnya, alias baru keingat kalo ga punya alat panggang sate yang benar, saat mau praktek membuat sate. Untung masih punya wajan datar anti lengket yang bisa dimanfaatkan ๐Ÿ˜†

Bagi teman yang udah jago nyate, dan punya resep sate yang oke, mudah dipraktekkan, boleh dong dibagi.

Iklan

11 comments

  1. Wah klo nyate tiap tahun ibu saya bikin sate pas idul adha. Cuma saya tahunya tinggal makan doang ha ha ha…. klau pun bantu paling disuruh beli bumbu2 nya doang atau ngipasin satenya ๐Ÿ˜€

    • Nanti akan tiba saatnya Shiq4 yang akan jadi komandan regu membuat sate di keluarganya ๐Ÿ˜‰ .
      Asumsi selama ini sate memang identik dengan kipas mengipas,
      tapi yang ini saya lakukan dengan tanpa dikipas dan tetap rasa sate ๐Ÿ˜€

  2. hem, sate maranggi blm pernah makan. tapi keknya enak…

    Indonesia kaya bgt sama kulinernya ya kak. dari sate yang macem2 jenisnya, krupuk, soto, keripik, wkwkwk…..

    ini selama beberapa hari ini makan sate terus.. aku udah mulai bisan dengan daging kabing kak. huhuh

    • Hati-hati, kakak Uwan Urwan, jangan sampai over daging kambing, apalagi kalo langsung main telan aja, ga bagi2 sama teman disebelahnya, bahayya ๐Ÿ™‚
      Sate Maranggi yang terkenal di daerah Purwakarta, tinggal samperin kesana aja anak muda *sate olahan saya udah keburu ludes, jadi batal deh nawarinnya* ๐Ÿ˜€

    • Tinggal makan itu memang jauh lebih nikmat Adelina, tapi kadang, saya sekali2 butuh ‘pengakuan’ juga dari orang rumah kalo emaknya bisa masak sate ๐Ÿ˜† . Ntar kalo ga ada yang nyentuh, pegelnya berasa berkali2 lipat deh :mrgreen:

  3. Assalaamu’alaikum wr.wb, mbak Ysalma….

    Pembuatan sate maranggi itu tidaklah susah ya. tidak perlu dapur khas membakar sate. Membaca resepinya sahaja sudah menampakkan keenakan sate tersebut. Mungkin saya bisa mencobanya agar tahu apa rasa sate mbak tersebut…hehehe. Saya bookmark artikel ini ya mbak. ๐Ÿ™‚

    Kalau saya, lebih mudah membuat kuah sate dengan memasukkan daging ayam di dalamnya sekali. Tidak perlu dibakar mbak. Nanti saya kongsikan. Insya Allah.

    Salam manis dari Sarikei, Sarawak. ๐Ÿ™‚

    • Waalaikummussalam, bunda Fatimah.
      Alhamdulillah, saat mencobanya pertama kali, saya suka satenya. Biasanya saya sering makan sate maranggi siap beli. Dan jenis sate maranggi ini juga beragam sebenarnya.
      Silahkan, bunda. Mungkin kalau ada waktu senggang bisa dipraktekkan dan semoga suka juga ๐Ÿ™‚
      Ditunggu postingan tentang sate ayam yang berkuah itu, bund.

Terima Kasih Untuk Jejak Komentarmu, Temans.

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.