Olahan beef teriyaki merupakan proses memasak daging tanpa lemak dan urat yang sudah direndam saus teriyaki, dengan tumisan irisan bawang bombay.

Resep ini sangat identik dengan salah satu menu restosan cepat saji ala Jepang. Tapi, bisa dipraktekkan di rumah dengan bumbu-bumbu yang mudah didapatkan.

Beef Teriyaki Lada Hitam Lezat & Maknyus Yang Membuat Keluarga Jatuh Cinta

Ternyata, olahan daging ini juga bisa dikreasikan dengan mudah di rumah.

Pada hari raya qurban ini, stok daging lebih banyak daripada hari biasanya. Setelah mengolahnya sebagian menjadi sate maranggi yang kaya bumbu, saya pun mencoba mengolahnya menjadi beef teriyaki lada hitam ala rumahan yang lezat dan memuaskan selera.

Resep beef teriyaki ini saya dapat dari seorang teman yang rajin dan jago memasak.

Proses memasaknya tidak memerlukan waktu yang lama. Dan yang paling penting, anak-anak menyukai rasanya.

Bahan :

750 gram daging sapi tanpa lemak & urat. Potong dan iris tipis menurut selera.
2 buah bawang bombay. Iris tipis memanjang.
2 sdm margarin untuk menumis (saya memakai blue band) .

Bahan untuk saus rendaman :

3 siung bawang merah. Haluskan.
5 siung bawang putih. Parut halus.
3 ruas jari jahe. Parut halus.
7 sdm kecap manis.
7 sdm kecap asin.
4 sdm saus tiram.
2 sdm minyak wijen.
3 sdm madu (saya menggunakan Madurasa jeruk nipis)
1 sdt lada hitam.

Cara Mengolah :

• Campur semua bahan rendaman saus menjadi satu. Bawang merah halus, bawang putih dan jahe parut, kecap manis dan asin, saus tiram, minyak wijen, madu dan lada hitam. Aduk hingga rata.
• Campurkan daging yang sudah dipotong dan iris kedalam bumbu rendaman. Diamkan lebih kurang selama 15 menit atau hingga bumbu meresap.
• Panaskan wajan yang sudah diberi margarin dengan api kecil. Tumis bawang bombay hingga harum. Sisihkan separoh bagian.
• Masukkan rendaman daging dengan semua bumbunya kedalam wajan berisi sebagian tumisan bawang bombay.
• Tutup wajan. Masak dengan api kecil. Sekali-sekali diaduk. Setelah bumbu meresap dan daging matang. Matikan api. Masukan tumisan bawang bombay yang sebelumnya disisihkan sebagian. Aduk rata.
• Sajikan beef teriyaki dipiring saji.
  Siap disantap bersama nasi dengan ditemani acar wortel.

Saya memilih mencicipi beef teriyaki lada hitam menggugah selera ini dengan  ditemani olahan acar wortel sederhana. Yaitu campuran potongan wortel (2 buah), potongan bawang merah (4 siung) dan rawit hijau (15 buah) dengan air hangat (200ml) yang sudah dicampur gula pasir (2sdm), cuka (4sdm) dan garam (1/2sdt).

Bumbu dari beef teriyaki tetap terasa dominan dan membuat makan jadi nambah lagi dan lagi 😉 .

Kamu yang suka masakan daging kaya rasa bumbu yang kuat, sangat bisa mencoba olahan daging teriyaki lada hitam ala rumahan ini.