Resep Udang Goreng Balado Petai


Resep Udang Goreng Balado Petai merupakan salah satu menu andalan saya kalau ada acara kumpul-kumpul dengan sahabat. Biasanya ngumpul di rumah salah satu dari kita dan menu nya di bagi rata kepada semua yang akan hadir.

Saya yang paling kurang hobby masak di banding teman lainnya, biasanya memilih membawa buah-buahan. Kalau harus dapat jatah bawa lauk juga, saya pilihnya membawa udang goreng balado petai ini. Karena sangat mudah mengolahnya, bahannya mudah di dapat. Dan yang terpenting rasanya dijamin ga malu-maluin untuk selera orang Minang, tentu juga lidah Nusantara lainnya 😳 .

Udang Goreng Balado PetaiBahan :

  • Udang ukuran sedang          1 kg
  • Petai                                       5 papan, ambil bijinya
  • Minyak goreng                      secukupnya

Bumbu Udang :

  • Bawang putih 3 siung
  • Jahe 1/2 ruas jari
  • Garam secukupnya
  • Jeruk nipis, 1 iris

Bumbu Balado :

  • Cabai merah keriting          200gr
  • Tomat sedang                       3 buah
  • Bawang merah                      10 buah
  • Garam                                     secukupnya
  • Gula pasir                               sesuai selera
  • Daun jeruk                              3 lembar

Cara Mengolah / cara Memasak :

  • Bersihkan udang, buang cangkang kepala, boleh juga kupas bersih, sesuai selera masing-masing.
  • Haluskan bumbu udang kecuali jeruk nipis. Campur bumbu yang sudah dihaluskan ini dengan udang, kasih perasan jeruk nipis. Diamkan lebih kurang 15 menit.
  • Olah bumbu balado, gerus kasar cabai merah keriting, tambahkan garam, terakhir campurkan bawang merah (cukup di keprek kasar aja). Sisihkan.
  • Tomat dirajang kasar. Sisihkan.
  • Goreng udang yang sudah di bumbu beberapa menit, tiriskan.
  • Goreng biji petai setengah matang, sisihkan.
  • Tumis tomat ( ini untuk membuat baladonya agak tahan) sebentar, masukkan bumbu balado, tambahkan sedikit gula pasir (untuk mengganti penyedap), masukkan daun jeruk. Setelah bumbu balado matang, masukkan udang dan petai, aduk rata. Kemudian sajikan.

Udang goreng balado petai siap di santap dengan nasi anget bareng keluarga atau sahabat tercinta. Apakah sobat tergoda dengan resep ini?  Selamat mempraktekkan di dapur masing-masing resep udang goreng balado petai ala anda 🙂 .

Iklan