Menikmati Makanan Tradisional : Kue Lopis/Lupis


Kue Lopis atau lupis adalah kue basah yang berbahan dasar ketan berbalut kelapa dan disiram gula merah. Makanan ini termasuk kue jajanan pasar dalam kuliner tradisional Nusantara. Rasanya pas dilidah orang Indonesia, harganya juga pas dikantong.

Menikmati Makanan Tradisional ini bisa dilakukan di pagi hari untuk menemani minum teh setelah melakukan jalan pagi, atau saat duduk-duduk di sore hari di teras rumah, menikmati mentari yang mundur perlahan keperaduan.

Kue lopis/lupis ini termasuk camilan favorit mereka. Jika di kampung halaman, mereka lebih suka membeli jadi, secara rasanya cocok dengan lidah mereka.

Tetapi jika berkunjung ke tempat saya, jika kangen dengan kue lopis ini, kemudian saya belikan, rasanya lebih banyak ga cocoknya dengan lidah mereka. Yang rasanya tawarlah, yang kelapanya hanya berasa ampaslah. Pokoke rasa kangen untuk menikmati makanan kue lopis/lupis ini tidak terpuaskan.

Akhirnya, jika berada di perantauan di rumah anaknya, setiap ingin melepas rindu dengan kue lopis/lupis ini, ibunda memilih membuatnya sendiri.

Kue lopis/lopis buatan sendiri yang pastinya bahan-bahan dan kebersihannya lebih bisa dipertanggung jawabkan. Setelah melihat langsung proses pembuatannya, ternyata membuat kue lopis/lupis ini tidak seribet yang saya bayangkan.

Jika sedang rajin dan kangen kue lopis buatan sendiri, saya juga mencoba sendiri. Yuk mari kita praktekkan bagi yang berminat πŸ™‚ .

Bahan-Bahan Kue Lopis/lupis Ketan :

  • Beras ketan 300gr (cuci, rendam 1/2 jam, kemudian tiriskan)
  • Air kapur sirih 1/2 sdm
  • Air untuk merebus
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus
  • Tali untuk mengikat (bisa menggunakan tulang daun pisang)

Bahan Saus Gula Merah

  • Gula merah 300 gr, disisir halus
  • Air 200 ml
  • Daun pandan 1 lbr

Bahan Taburan Kelapa

  • Kelapa agak tua 1/2 butir, parut kasar
  • Daun pandan 1 lbr
  • Garam 1/4 sdt
kue lopis atau lupis

Foto kue lopis/lupis beranang di saus gula merah :mrgreen:

Cara Membuat Kue Lopis/Lupis :

  • Ambil beras ketan yang sudah ditiriskan, masukkan air kapur sirih, aduk-aduk hingga rata.
  • Ambil selembar daun pisang, bentuk corong atau kerucut, kemudian masukkan beras ketan. Ambil sehelai daun pisang lagi, lilitkan untuk menutupi moncong corong atau kerucut. Kemudian lapisi dengan helai yang lainnya, baru diikat dengan tali dari tulang daun pisang. Pastikan ikatan tidak bisa lepas saat direbus. Kemudian rebus kedalam air mendidih hingga matang (lebih kurang 3jam).
  • Rebus semua bahan saus gula merah hingga mengental, angkat dan saring.
  • Aduk campuran kelapa dan garam, beri daun pandan, kemudian kukus selama 15 menit.
  • Angkat lopis/lupis yang telah matang, lepaskan daun pembungkus. Saat akan disajikan, gulingkan lopis/lupis pada kelapa parut, kemudian siram dengan saus gula merah. Yummy.

Takaran resep kue lapis/lupis ini hanya untuk 6 kue. Jika ingin membuat lebih banyak, takaran tinggal disesuaikan dengan kebutuhan.

Kue lopis/lupis bisa langsung dinikmati setelah matang. Tapi saya juga suka menikmati kue lopis/lupid ini dengan cara: lopisnya dipotong kecil-kecil, disiram saus gula merah, simpan dikulkas, setelah dingin, baru dinikmati. Menurut saya, rasanya seru juga :mrgreen: *cara makan lopis yaang anehkan itu? *.

Resep kue lopis/lupis ini hanya sharing emak-emak, sekaligus sebagai catatan.

Saat diperlukan, tau harus mencarinya di rumah maya ini πŸ˜‰ .

Iklan