Olahan macaroni schotel panggang yang rasa keju dan susu creamy bercampur lembut di mulut saat menikmatinya sesuap demi sesuap, selalu bikin kangen lidah ketika butuh camilan berupa pasta nan gurih tapi lembut di lidah, tetapi sayangnya tidak selalu ada yang menjualnya.

Kalaupun ada, saat melihat harganya, kemudian di kepala kaum mendang mending seperti saya yang kalau beli dengan porsi cukup untuk memuaskan selera kang makan di rumah, harganya bakal lumayan merogoh kocek *makanye punya uang, Mak!*

Emak-emak yang mulai rajin memasak akhirnya lebih memilih membuatnya sendiri di rumah, bisa makan sepuasnya sampai mblenger, wkwkwk.

Selain itu, hasil masakan macaroni schotel panggang buatan rumahan ini kreativitas memasak yang sangat cocok untuk pengisi perut yang lagi ‘malas’ makan nasi, atau hanya sebagai camilan, selain itu juga sangat cocok untuk dijadikan suguhan, dijamin rasanya nggak malu-maluin 😳 .

Oleh sebab itu, yuks mari kita catatkan resep macaroni schotel panggang yang enak dan pas di lidah anggota keluarga tercinta, tentunya sebagai dokumentasi contekan .

Resep Macaroni Schotel Panggang Praktis nan Enak dan Creamy

Sebagai catatan, menurut rangkuman informasi yang saya baca, macaroni schotel merupakan hidangan kaserol (disajikan langsung dengan wadah tahan panas) makaroni khas Indonesia yang dipegaruhi Belanda.

Hidangan hasil asimilasi rasa ini terdiri dari campuran makaroni dengan susu, keju, telur, dan daging cincang serta wortel, yang kemudian dipanggang atau dikukus sehingga teksturnya padat, lembut, dan creamy.

Resep macaroni schotel panggang yang mau dicatatkan ini, selain rasa gurih, juga ada sensasi pedasnya karena menggunakan saus sambal pada adonan. Sehingga saat dinikmati tanpa saus, rasanya tetap mantul dan nggak membuat eneg.

Bahan Macaroni Schotel Panggang

Bahan A: Utama

• Makaroni kering, 250 gr
• Garam, 1 sdt
• Minyak goreng, 1 sdm
• Air untuk merebus, secukupnya

Bahan B: Isian

• Daging cincang, 200 gr (boleh diganti dengan kornet, smoked beef, atau sosis; yang ada dan sedapatnya aja)
• Bawang bombay, 1 buah, cincang
• Bawang putih, 5 siung, cincang
• Wortel, 1 buah (ukuran sedang), potong dadu kecil
• Jagung manis, 1 buah, pipil (setara 6 sdm)
• Garam, 1 sdt
• Lada bubuk, 3/4 sdt
• Saus tiram, 1,5 sdt
• Saus tomat, 2,5 sdm
• Saus sambal, 2,5 sdm
• Margarin atau minyak goreng, 1,5 sdm

Bahan C: Saus Putih (Bechamel)

• Margarin/butter, 4 sdm (munjung), setara 65 gr
• Tepung terigu protein sedang, 6,5 sdm, setara 65 gr
• Susu cair full cream, 750 ml
• Garam, 3/4 sdt
• Lada bubuk, 1/2 sdt
• Pala bubuk, 1/2 sdt

Bahan D: Pelengkap

• Telur 3 butir, kocok lepas
• Keju parut 4-5 sdm atau setara 65 gr (untuk campuran adonan)
• Keju parut, cheddar atau mozarella, secukupnya (untuk topping)
• Parsley kering, secukupnya (bisa diganti dengan seledri cincang), untuk taburan topping

Cara Membuat atau Mengolah Macaroni Schotel Panggang Gurih Pedas

• Mengolah Bahan A, Merebus makaroni; Didihkan air, masukkan makaroni, tambahkan garam dan minyak goreng. Rebus hingga makaroni al dente alias agak setengah matang, nggak sampe lembek. Kemudian tiriskan.

• Mengolah Bahan B, Isian; Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging cincang, maska hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel, jagung, garam, lada bubuk, saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata. Masak hingga matang. Sisihkan.

• Mengolah Bahan C, Saus Putih; Lelehkan margarin dengan api kecil. Masukkan tepung terigu. Aduk rata dengan shisk. Masak hingga matang, jaga jangan sampai gosong.
• Tambahkan susu cair secara bertahap, sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk, hingga mengental dan halus.
• Tambahkan garam, ladabubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Matikan api.

• Manggabungkan Bahan D ke dalam adonan; Masukkan makaroni yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wadah agak besar.
• Tambahkan isian daging, saus putih, telur, dan keju parut 4-5 sendok makan (sekitar 65 gram). Aduk rata hingga semua tercampur.
• Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20X20 yang sudah diolesi margarin.
• Ratakan permukaan adonan, beri topping dengan taburan keju parut dan parsley kering.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama lebih kurag 35 menit (tergantung oven masing-masing), atau hingga permukaan berwarna keemasan.
• Keluarkan dari oven, sajikan ke piring saji selagi hangat.

Sebagai tambahan catatan, macaroni schotel panggang ini tahan disimpan pada suhu ruang sekitar 24 jam.

Jika disimpan dalam wadah tertutup di dalam chiller bisa tahan hingga 3 hari. Kalau mau dimakan, tinggal dihangatkan lagi.

Jika mau awet lagi, macaroni schotel panggang-nya bisa juga disimpan dalam freezer, bisa tahan hingga 3 bulanan.

Sstt, Nak Bujang di rumah, karena kang camil dan penggemar pasta, bisa-bisanya dia request agar Emaknya memasak macaroni schotel panggang setiap hari, sampai lidahnya mengatakan untuk perlu variasi rasa makanan lain, alias bosan. Gimana dietnya mau menunjukkan hasil? 😥 .

Saat memasak kali ini, saya meminta tolong anaknya ketika proses mencampur semua adonan dan memasukkan ke wadah untuk dipanggang serta pemberian topping.

E, keju parut topping-nya nggak begitu rata, banyakan numpuk di tengah, dan daun parsley hanya dikasih seuprit. Begitu diingatkan, dia bilangnya nggak apa-apa.

Begitu matang dan dicicipi, dia komen “yaa, wangi daunnya ternyata agak kurang, karena hanya kukasih sedikit.”

Makanya, jangan nggak nurut instruksi Emak 😆 .

Semangat memasak dan juga nyemangatin anaknya agar rajin juga mengimbangi nyamilnya dengan olahraga. InsyaAllah ❤ .
Salam jejak #Kuliner dari mata, rasa, dan pikiran YSalma.