Pada kondisi tertentu, seperti cuaca sedang kurang bersahabat dengan musim penghujannya, atau diri sebagai chef keluarga sudah diperkirakan sibuk dengan kegiatan dunia nyata. Sikon tidak memungkinkan untuk sering memasak.

Maka, agar lambung anggota keluarga tetap aman dan tercukupi kebutuhannya, sebagai Emak keluarga harus kreatif menyiapkan makanan tahan lama tanpa kulkas, sebagai stok lauk yang tetap awet walau ditaruh di meja dapur. Soale kulkas yang dipunya kapasitasnya terbatas, hiks. *Semangat, Mak!*

Tujuan lain menyetok lauk atau makanan tahan lama tanpa di simpan di kulkas, hanya di taruh di meja dapur atau meja makan adalah agar mudah dilihat, terbebas dari repot berkali-kali dari pertanyaan, “narohnya di mana, tempatnya warna apa, kok gak ada!”

Pada tau sendiri, mata para lelaki kalau mencari sesuatu di rumah, seringnya mendadak ‘rabun’, ya kan.

Rekomendasi Makanan Tahan Lama Tanpa Kulkas, Cocok juga untuk Anak Kos!

Selain itu, menyiapkan makanan yang tahan lama tanpa disimpan di kulkas sebagai stok lauk di rumah, sibuknya di dapur sesekali saja. Atau, hanya sibuk saat memesan makanan ke tetangga yang rasa masakannya cocok di lidah semua anggota keluarga.

Saya sebagai mantan anak kos sejak SMA, familiar banget dengan lauk yang tahan lama walau disimpan di laci meja yang ada di kamar kala itu.

Bahan utama yang digunakan harganya sangat terjangkau, sesuai kantong anak kos. Tapi kalau dijadikan lauk, teman makan nasi panas, beuh, dijamin lahap.

Berikut beberapa makanan yang dapat dijadikan pilihan. Sebagian resepnya juga sudah pernah ditulis di blog untuk bahan contekan memasak *Memasak menggunakan contekan, kapan kelarnya, Mak? Wkwkwk.

#1. Teri Main Bola

Teri main bola merupakan sebutan pada makanan berbahan dasar ikan teri dan kacang tanah yang digoreng kering, kemudian dibalado sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Agar awet, teri yang digunakan, apakah teri nasi, teri medan, atau jenis lainnya, terinya harus digoreng benar-benar garing, begitupun dengan kacang tanah. Masing-masing digoreng terpisah.

Bumbu balado yang digunakan juga harus dimasak sempurna, baru dicampurkan setelah agak dingin suhu ruang.

#2. Kentang Mustofa atau Kering Kentang

Kentang mustofa merupakan kentang yang dipotong berbentuk stik korek api yang digoreng kering, selanjutnya diberi bumbu. Pilihan olahan kering kentangnya bisa berupa kentang mustofa original atau mix dengan ikan asin goreng kering. Tergantung selera.

Agar renyahnya tahan lama, kentang mustofa harus disimpan di wadah tertutup rapat.

#3. Tempe Orek atau Kering Tempe

Proses mengolah tempe orek hampir sama dengan kering kentang. Tempe yang digunakan pilih yang terbaik, kemudian digoreng kering. Setelah itu baru diberi bumbu. Agar tahan, simpan di wadah yang tertutup.

#4. Dendeng

Dendeng yang tahan lama tentunya dendeng kering, bukan dendeng batokok lambok atau basah.

Dendeng umumnya terbuat dari daging sapi yang diiris tipis kemudian dibumbui dengan garam, air asam jawa, dan rempah-rempah seperti jahe, ketumbar, lengkuas, bawang putih, dan lainnya.

Olahan dendeng bisa juga dari daging kambing, onta, bahkan ikan tuna.

Jika proses pengeringan dilakukan sempurna, maka dendeng dapat tahan hingga hitungan bulan.

Bukankah bagi anak kos bahan makanan membuat dendeng butuh anggaran yang lumayan?

Saat jadi anak kos dulu, biasanya stok lauk dendeng dibuat saat Idul Adha, dapat jatah daging kurban *nasib anak kos*, hahaha.

#5. Rendang

Rendang termasuk makanan yang sudah diakui rasanya, salah satu makanan terlezat dari Indonesia. Proses memasak rendang yang butuh waktu dan terdiri dari campuran rempah-rempah, membuat rendang dapat bertahan lama meski di suhu ruang, gak harus disimpan di kulkas.

Bahan utama rendang tidak harus daging sapi. Bahan makanan lain yang lebih terjangkau bisa diolah menjadi rendang, seperti rendang telur, rendang ayam, rendang jamur, rendang pakis, hingga belut dapat diolah menjadi rendang.

#6. Mi Instan dan Spaghetti

Mi atau mie instan dan spaghetti boleh dibilang makanan yang sangat akrab dengan anak kos. Makanan yang juga selalu disetok hampir di setiap rumah.

Nyetoknya tergantung selera anggota keluarga yang dominan, bisa mi instan dengan berbagai varian rasa saja, bisa spaghetti saja, bisa juga keduanya.

Walau perputaran mi instan sangat cepat, saat membelinya harus memperhatikan tanggal kadaluwarsanya. Pernah kecele kan, saat mau memasak mi instan, eh udah expire. Infonya, masa kadaluwarsa mi kemasan berkisar 8 bulan setelah tanggal produksi.

Selama kemasan mi instan ataupun spaghentti tidak ada sobekan, makanan ini cukup disimpan di dalam lemari atau rak penyimpanan yang tidak terkena cahaya matahari langsung, kering dan lebih baik gelap seperti dalam kardus pada suhu ruang. Keduanya akan awet hingga mendekati tanggal kadaluwarsa.

Sebenarnya, banyak lagi makanan yang tahan lama meskipun hanya disimpan di suhu ruang tanpa kulkas, tetapi tetap mantul untuk stok lauk, misalnya abon, sambal, kornet, sarden, serundeng, dan juga telur asin.

Selain makanan matang atau tinggal seduh seperti di atas, saya dan beberapa kenalan yang saya tau juga suka menyetok frozen food. Dari namanya saja sudah identik dengan makanan beku, bagaimana menyimpannya agar tahan lama tanpa kulkas? Yuks cari info caranya.

Makanan yang Awet di Kulkas Tanpa Kulkas untuk Stok Lauk yang Praktis

Anak kos, pengantin baru, buibu muda yang memiliki anak yang selera makannya kudu bervariasi, memang butuh nyetok makanan yang praktis dan bisa jadi lauk yang disukai, bentuknya menarik dan rasanya lumayan. Sangat bisa jadi lauk penyelamat, maka pilihannya jatuh pada frozen food, di antaranya:

1. Nugget

Nugget umumnya merupakan olahan daging ayam yang dihaluskan dan diberi bumbu, kemudian dibalut dengan tepung roti atau tepung panir. Nugget ayam mudah dijumpai di mini market ataupun super market.

Walaupun tercantum masa kadaluwarsanya, nugget tidak bisa bertahan lama jika disimpan di suhu ruang. Apalagi yang kemasannya sudah dibuka, hanya bertahan sekitar 8 jam.

Nugget juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan menggunakan bahan baku selain daging ayam, misalnya nugget ikan, nugget sayur, nugget jamur, nugget udang, nugget tahu, hingga nugget tempe.

2. Sosis

Sosis merupakan daging olahan yang proses pembuatannya lebih mudah dibandingkan nugget. Sosis umumnya dibuat dari daging giling yang kemudian dicetak dalam bahan sintetis agar awet.

Walau ada beberapa produk sosis siap makan yang tahan disimpan di suhu ruang, umumnya sosis akan bertahan lebih lama jika disimpan pada suhu dingin.

3. Bakso

Bakso merupakan daging olahan yang paling populer di Indonesia. Variannya juga beragam, mulai dari bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan, hingga bakso seafood.

Penyimpanan bakso sebelum diolah akan lebih tahan lama jika disimpan pada suhu dingin.

Nugget, sosis, dan bakso termasuk jenis makanan beku dan tahan lama jika disimpan di kulkas ataupun freezer.

Tapi jangan kuatir bagi yang tidak memiliki kulkas seperti anak kos. Teman-teman yang tinggal di daerah yang listriknya sering mati. Punya, tapi kulkas lagi rusak dan belum dibenerin atau belum dapat ganti baru. Semua tetap bisa menyetok frozen food seperti nugget, sosis, bakso, otak-otak ikan, dan lain-lain yang termasuk makanan yang awet di kulkas tanpa kulkas juga bisa tahan lama dengan memperhatikan cara menyimpan tanpa kulkas agar cita rasa tidak berubah.

Cara Menyimpan Makanan yang Awet di Kulkas Tanpa Kulkas

Simpan dalam Wadah Berisi Es Batu

Tak ada kulkas tak masalah, tinggal beli es batu yang banyak dijual di warung, kemudian simpan frozen food di dalam wadah tertutup dengan es batu sebagai pendingin.

Wadah yang digunakan bisa berupa termos es, styrofoam, atau cooler box.

Simpan dalam Wadah Berisi Air Dingin

Jika menyimpan frozen food hanya semalaman atau sekitar 24 jam, frozen food seperti nugget, sosis, ataupun bakso yang masih terbungkus rapat bisa disimpan dalam air dingin dari dispenser. Airnya harus diganti jika sudah tidak dingin, lebih kurang setiap dua jam.

Bungkus dalam Wadah Kedap Udara

Menyimpan frozen food, makanan yang awet di kulkas tanpa kulkas juga tahan lama, bisa juga menggunakan wadah kedap udara seperti plastik wrap, aluminium wrap, dan lainnya.

Beli Frozen Food dalam Porsi Kecil

Kemasan frozen food jika sudah dibuka biasanya daya tahannya berkurang drastis. Jika tidak ada kulkas lebih baik membelinya yang kemasan mini, sehingga bisa segera dihabiskan setelah kemasan dibuka.

Tips tambahan untuk memperpanjang waktu simpan frozen food di suhu ruang atau tanpa kulkas, saat membeli di mini market atau super market maka ambil produknya ketika sudah mau membayar ke kasir, sesampai di rumah dahulukan merapikan penyimpanannya.

Selain itu, pilih produk yang masih fresh, kualitas bagus dan tanggal kadaluwarsa masih lama.

Ketahui juga ciri-ciri frozen food yang layak konsumsi, misalnya tidak berbau, warna natural, jika produknya nugget maka warnya khas tepung panir, dan produk tidak terlalu keras.

Hindari mengonsumsi frozen food yang sudah berwarna pucat, bau tidak sedap dan tekstur jadi lengket dan berlendir.

Jangan hidup untuk makan, tapi carilah makan untuk hidup.

Semoga informasi tentang jenis serta ragam makanan tahan lama tanpa kulkas, tapi tetap awet dan cita rasa terjaga di atas, bermanfaat ya, Temans.

Salam jejak #Kuliner dari mata, rasa dan pikiran YSalma.