Resep cumi asam manis pedas ini saya ambil dari cookpad. Alasan admin ysalma.com me-recook resep cumi ini karena menggunakan bahan yang hampir mirip dengan olahan cumi yang biasa saya gunakan. Pada resepnya ada bumbu yang ditambahkan seperti saus-saus, serta ada yang dikurangi seperti jahe dkknya.

Cara memasak cumi asam manis pedas resep ini juga mudah. Termasuk praktis malah, tapi tidak mengurangi rasa masakan rumahan. Feeling saya rasa masakannya bakal disukai anggota keluarga alias lezat menurut lidah orang di rumah.

Cumi Segar Mudah Memasaknya

Pada dasarnya, hampir semua seafood yang bahan utamanya segar, direbus dengan garam aja juga udah dapat dimakan, saat disajikan atau mau dinikmati tinggal ditambah sedikit saus, siram atau cocol. Olahan seafood dijamin lezat. Apalagi kalau makannya bareng orang tersayang. Laziz.

Tapi, makan seafood secukupnya aja, sebab kolesterolnya lumayan 🙂 .

Cumi biasanya saya masak dengan resep bumbu asam pedas ruku-ruku yang ditambahkan banyak potongan tomat merah saat memasaknya. Rasanya enak dan maknyus.

Terkadang, kalau lagi rajin, cumi saya olah dengan resep kalio (bumbu rendang yang masih sedikit). Rasa cumi kalio enak, tapi memasak bumbu yang berbahan santan lebih memakan waktu. Santan dan bumbunya benar-benar sudah menjadi bumbu kalio, baru kemudian dimasukkan cumi dan dimasak sebentar. Sebab cumi kalau dimasak terlalu lama, justru jadi agak alot. Olahan cumi kalio kurang praktis kalau ingin masak cepat.

Cumi segar yang hanya diolesi sedikit bumbu saus barbeque, kemudian dibakar sebentar, rasanya juga sudah mantap di lidah.

Pernah juga mesan cumi goreng tepung yang disiram bumbu asam manis. Rasanya oke juga. Tapi kalau tidak dimasak sendiri, kurang puas makannya, karena porsinya sedikit, harganya lumayan, hahaha. *makanya masak yang rajin, mak *.

Sebenarnya mengolah cumi untuk dijadikan lauk nan lezat di lidah sangatlah mudah, tidak ribet. Syaratnya hanya satu, cumi yang akan diolah itu benar-benar segar.
Mari kita memasak.

Resep Cumi Asam Manis Pedas Praktis

Bahan:

• Cumi segar ukuran sedang, (8-9 ekor), 1 Kg
• Jeruk nipis, 1 buah
• Tomat merah, 1 buah, potong dadu
• Daun bawang, 1 batang, rajang atau iris
• Bawang bombay, 1 buah, iris
• Cabe hijau besar, 3 buah, rajang serong.
• Daun salam, 2 lembar

Bumbu:

• Bawang putih, 3 butir
• Bawang merah, 5 butir
• Cabe merah keriting, 5 buah
• Cabe rawit merah, 10 buah

Bumbu tambahan:

• Saus cabe/saus sambal, 3 sdm
• Saus tomat, 2 sdm
• Saus tiram, 2 sdm
• Garam, secukupnya
• Kaldu jamur, 1 sdt (boleh skip)
• Minyak sayur, secukupnya untuk menumis
• Air, secukupnya

Cara Mengolah atau Cara Memasak Cumi Asam Manis Pedas

• Cuci bersih cumi, buang tinta, tulang, dan bagian keras bulat diarea kepala. Setelah bersih potong cincin cumi sesuai ukuran yang diinginkan. Tiriskan, kemudian tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

• Resep aslinya semua bahan bumbu diiris tipis-tipis. Tapi saya lebih menyukai bumbu yang dihaluskan semua, rasanya lebih sedap. So, haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, dan cabe rawit merah.

• Panaskan minyak sayur secukupnya, dengan api kecil, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam. Tumis bumbu hingga harum.

• Masukkan cumi yang sudah diberi jeruk nipis. Bagi yang kurang suka terlalu asam, cumi boleh dicuci lagi. Tapi saya lebih memilih memasukkan langsung cumi yang sudah diberi jeruk nipis. Lebih segar rasanya. Aduk rata.

• Tambahkan saus cabe, saus tomat, saus tiram, kaldu jamur jika pakai, dan garam. Terakhir tambahkan air.

• Setelah mendidih, masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, tomat merah, dan cabe hijau. Aduk sebentar, koreksi rasa. Matikan api.

• Cumi asam manis pedas siap dijadikan lauk makan yang lezat dan maknyus.

Selamat memasak cumi asam manis pedas resep yang mudah membuatnya dengan rasa enak ala rumahan masing-masing.
Salam jejak kuliner.