Menikmati Ayam Kecap Ala Rumah


Menikmati Ayam Kecap Ala Rumah akhir-akhir ini sering saya lakukan. Secara junior dan teman hidup ternyata suka dengan masakan ayam kecap buatan ala emak.

Dulu seringnya memasak ikan, jarang memasak ayam, sebabnya saya udah neg duluan melihat ayam. Kok bisa? Iya waktu kerja dulu selama 8 tahunan menu harian makan siang yang disantap kalau ga ayam ya telur. Yang berbeda cuma cara pengolahannya aja *nasib karyawan yang dapat jatah menu maksi dari tempat kerja. Di luar jam makan siang saya ogah makan yang namanya ayam dan telur.

Secara saya dibesarkan di daerah pesisir, hari-hari ya lauk pauknya ikan. Tapi herannya saya tak pernah bosan yang namanya ikan, apalagi kalau ikannya segar, dimasak ala kadarnya, tetap aja rasanya maknyus di lidah. Akhirnya teman hidup protes, lauk utamanya ikan melulu, walau kadang saya seling dengan masak daging *badannya suka gatel kalo kebanyakan makan ikan. Akhirnya masak ayam juga, walau saya ga ikut menikmatinya.

Nah diantara ragam jenis olahan ayam yang saya coba, junior paling suka olahan ayam kecap ala rumah bikinan emaknya. Dia bisa menikmati makan dengan menyuap sendiri, bahkan saat kurang enak badan, emak memakai menu ayam kecap ini untuk memancing nafsu makannya, selama ini manjur-manjur aja sih. Saya akhirnya mulai kembali menyukai ayam โค .

Bahan dan Bumbu Ayam Kecap Ala Rumah versi ysalma :

Bahan untuk Ayam Kecap :
Ayam potong 1/2 Kg, potong sesuai selera, buang kulitnya, bersihkan, tiriskan.
Bawang bombay, 1 buah, cincang kasar.
Serei, 1 batang, memarkan.
Daun jeruk purut, 5 lembar.
Daun salam, 2 lembar.
Gula merah, 1 sdm.
Kecap manis, 3 sdm.
Merica bubuk, 1/2 sdm.
Jeruk nipis, 1/2 buah ukuran sedang, ambil airnya.
Cabe rawit, 10 buah.
Air mineral, 1/4 gelas.
Minyak sayur, 1sdm.

Bumbu Ayam Kecap yang dihaluskan:
Jahe, 1,5 ruas jari.
Bawang putih, 4 siung.
Bawang merah, 6 siung.
Kemiri, 1 buah.
Pala, 1/4 buah.
Cengkeh, 2 buah.
Bunga lawang, 3 keping.
Garam, 1/2 sdm, atau sesuai selera.

Cara Mengolah / Cara Memasak Ayam Kecap :

  • Campur bumbu yang dihaluskan pada ayam, tambahkan merica bubuk, air jeruk nipis, serei, daun salam, daun jeruk yang disobek-sobek. Aduk rata, diamkan selama 30 menit *bisa ditambah 1/2 sdm olive oil.
  • Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay hingga harum, sisihkan.
  • Masukkan ayam ke minyak bekas menumis bawang bombay, bumbu yang ga nempel di ayam di sisihkan dulu. Tutup wajan, sekali-sekali bolak balik, sampai ayam berubah warna. Tambahkan air mineral, sisa bumbu halus, dan cabe rawit utuh. Tutup kembali.
  • Setelah mendidih, tambahkan kecap dan gula merah. Aduk-aduk. Setelah kuah mengental matikan api.

Taroh ayam kecap dipiring saji. Ayam kecap ala rumah sudah siap untuk dinikmati bersama nasi anget.

Ayam kecap ala rumah versi emak ;)

Ayam kecap ala rumah versi emak ๐Ÿ˜‰

Perkiraan waktu memasak ayam kecap : Persiapanย  15 menit, membumbui 30 menit, memasak ayam 15 menit.

 

 

 

 

Iklan