Resep Udang Goreng Balado Petai merupakan salah satu menu andalan saya kalau ada acara kumpul-kumpul dengan sahabat. Biasanya saya dan teman, ngumpul di rumah salah satu dari kita. Untuk menu makan acara kumpul-kumpul tersebut dibagi rata kepada semua yang akan hadir.

Kalau dalam bahasa Minang, acara ngumpul dengan masing-masing peserta membawa makanan untuk dicicipi bersama itu disebut dengan istilah, “makan bapakek-pakek” 😳 .

Saya yang paling kurang begitu suka memasak dibandingkan teman lainnya, biasanya memilih membawa buah-buahan saja, karena bawa buah itu tinggal beli di tukang buah, hahaha .

Kalau pun harus dapat jatah bawa lauk juga, saya pilihnya membawa udang goreng balado petai ini.

Alasannya, karena sangat mudah mengolahnya, bahannya juga mudah didapat. Dan yang terpenting, rasanya dijamin gak malu-maluin untuk selera orang Minang, dan tentu juga untuk lidah Nusantara lainnya 😳 .

Sstt, olahan cah kangkung udang juga maknyus, lho. Menurut lidah keluarga saya tentunya 🙂 .

Resep Udang Balado Petai yang Enak ala Padang

Karena saya urang awak, sudah tentu saya mengolah udang goreng dengan resep ala Padang 🙂 .

Bahan Udang Goreng Balado Petai

• Udang ukuran sedang          1 kg
• Petai                                       5 papan, ambil bijinya
• Minyak goreng                      secukupnya

Bumbu Halus Untuk Udang

• Bawang putih 3 siung
• Jahe 1/2 ruas jari
• Garam secukupnya
• Jeruk nipis, 1 iris, ambil airnya.

Bumbu Balado

• Cabai merah keriting          200gr
• Tomat sedang                       3 buah
• Bawang merah                      10 buah
• Garam                                     secukupnya
• Gula pasir                               sesuai selera
• Daun jeruk                              3 lembar

Cara Mengolah/Cara Memasak

• Bersihkan udang, buang cangkang kepala, boleh juga kupas bersih, disesuaikan dengan selera masing-masing.
• Haluskan bumbu untuk udang, bawang putih, jahe, dan garam, kecuali jeruk nipis. Campur bumbu yang sudah dihaluskan ini dengan udang, kasih perasan jeruk nipis. Diamkan lebih kurang 15 menit.
• Olah bumbu balado, gerus kasar cabai merah keriting, tambahkan garam, terakhir campurkan bawang merah (cukup dikeprek kasar aja). Sisihkan.
• Tomat dirajang kasar. Sisihkan.
• Goreng udang yang sudah dibumbui. Cukup beberapa menit saja. Jangan sampai terlalu kering. Tiriskan.
• Goreng biji petai setengah matang, sisihkan.
• Tumis tomat (ini tujuannya untuk membuat baladonya agak lebih tahan), sebentar. Setelah itu baru masukkan bumbu balado. Tambahkan sedikit gula pasir (untuk mengganti penyedap), masukkan daun jeruk.
• Setelah bumbu balado matang, ditandai oleh gelembung-gelembung kecil minyak dipiggiran wajan, masukkan udang dan petai. Aduk rata. Kemudian sajikan.

Udang goreng balado petai siap disantap dengan nasi anget bareng keluarga atau sahabat tercinta.

Apakah sobat YSalma tergoda dengan resep ini?  Selamat mempraktekkan di dapur masing-masing resep udang goreng balado petai sesai selera Anda 🙂 .