Anggota keluarga kecil saya termasuk penggemar kudapan. Saya menyebut lelaki di rumah sebagai para penggemar camilan berat seperti dimsum, siomay, bakso dan sejenisnya. Oleh sebab itu, membuat olahan siomay sendiri di rumah dengan resep dasar sederhana untuk camilan merupakan bentuk sayang saya sebagai seorang emak terhadap selera makan mereka wkwkwk.

Selain itu, menurut saya, jika siomay ikan dibuat sendiri di rumah, ini merupakan salah satu cara menikmati olahan ikan dengan cara kekinian yang disukai anak, higienitasnya pasti terjamin.

Dan yang terpenting, siomay buatan sendiri rasanya jauh lebih maknyus. Bukan sekedar bulatan tepung yang beraroma siomay .

Cara Membuat Siomay Rumahan yang Mudah dengan Rasa Enak

Kebetulan, di tempat tinggal yang sekarang belum ketemu penjual siomay yang rasanya oke di lidah tapi juga ramah di kantong.

Jika dibeli rutin, hingga lidah lelaki di rumah bosan, kantong dan dompet tidak menjerit. Mereka selain suka kudapan, porsi nyamilnya juga di atas rata-rata. Yang berdagang senang, saya yang memesankan jadi meringis saat membayarnya.

Beruntung, saya mempunyai teman yang hobi memasak dan membuat olahan makanan yang mudah untuk dicoba ulang oleh emak kategori kurang kreatif saat memasak seperti saya. Saya memasak gak bisa main nambah-nambahin bumbu yang ada. Takarannya harus jelas, kalau gak, rasanya bisa ke mana-mana 😆 .

Jadi, kalau saat bertamu ke rumahnya, ada masakan yang saya rasa cocok dengan lidah anggota keluarga di rumah, saya sudah pasti bertanya resep dasar dan cara mengolahnya. Makasih, Mon ❤ .

Sebenarnya saya sudah lama banget mendapatkan contekan resep siomay sederhana yang terasa enak dan maknyus di lidah anggota keluarga ini. Juga sudah membuatnya berulang kali, tapi malas memotret hasil masakan dan menuliskannya *yang rajin atuh, Mak!

Karena akhir-akhir ini lebih sering membuat dimsum ayam udang karena bahannya lebih mudah didapat, maka saat mau membuat siomay berdasarkan request Nak Bujang, saya sampai membongkar tempat penyimpanan buku karena lupa menuliskan resep siomay-nya di buku yang mana. Alhamdulillah ketemu.

Untuk memudahkan, mari didokumentasikan di blog ysalma.com ini. Next time kalau ingin masak lagi, tinggal buka blog. Siapa tau yang membaca juga penasaran ingin mencoba resep siomay ala-ala rumahan ini.

Sssttt, olahan makanan itu soal selera masing-masing ya. Jika kurang sreg, tinggal cari yang pas, jangan ngedumel. Makin capek hati nanti 😉 .

Sebelum menuliskan resepnya lebih lanjut, yuks mari kita ingat kembali perbedaan siomay pada umumnya dengan siomay dimsum, terlepas dari bumbu siraman atau sambal (saus) cocolan yang pasti berbeda. Siomay umumnya menggunakan saos kacang, sedangkan dimsum memakai saus asam manis sebagai pendampingnya.

Menurut pakar, siomay umumnya berbahan utama ikan tenggiri, sehingga aromanya lebih kuat. Sedangkan dimsum biasanya bahan utamanya dari protein hewani seperti daging ayam, daging sapi, cincangan udang hingga cincangan kepiting. Isian dimsum lebih beragam dan aroma dimsum tidak sekuat siomay.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Ikan tenggiri, 1/2 kg. Bersihkan, pisahkan daging dari tulang, haluskan daging ikan dengan sendok, kulitnya cincang.
• Rebus tulang ikan untuk mendapatkan kaldunya, hasilnya sekitar 1,5 sendok makan.
• Udang, 5 ekor, kupas, bersihkan. Cincang.
• Daging ayam, 2 potong, bersihkan, cincang.
• Garam, secukupnya, sekitar 1/2 sdt hangat.
• Merica bubuk, secukupnya, sekitar 1/2 sdt hangat.
• Bawang putih, 5 siung, haluskan.
• Daun bawang, 2 batang, potong tipis.
• Tepung terigu, 2 sdm.
• Tepung sagu, 3 sdm.

Cara Mengolah Siomay:

Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Bulat-bulatkan sesuai ukuran yang diinginkan. Isikan juga ke bagian tengah pare jika menggunakannya. Kemudian kukus hingga matang dengan tes tusuk, tidak lengket.

Bahan pendamping tambahan (jika suka):

• Telur rebus, sesuai yang diperlukan. Kupas, belah 2.
• Kentang kukus, seperlunya. Potongan disesuaikan selera.
• Kol kukus, secukupnya. Gulung per bagian daunnya sesuai selera sebelum dikukus. Usahakan ukurannya pas masuk ke dalam mulut tanpa harus dipotong lagi.
• Pare, 2 buah atau sesuai kebuthan. Cuci bersih, potong bulat agak tebal, buang bagian dalamnya. Isi dengan adonan siomay. Kukus.
• Tahu putih atau tahu susu, kukus, secukupnya. Potong sesuai selera.
• Jeruk limau, secukupnya. Untuk penguat bumbu saus saat memakan siomay. Gak pakai juga gak masalah, rasa Siomay tetap enak.

Bahan Sambal atau Saus Kacang:

• Kacang tanah, 1/4 kg, cuci bersih sesaat sebelum digoreng. Goreng hingga coklat keemasan, jangan sampai gosong.
• Bawang putih, 3 siung, goreng sebentar.
• Cabe rawit merah, 6 buah, goreng sebentar.
• Daun jeruk, 2 lembar, goreng bentar.
• Gula merah 2 bongkahan bulat, gerus.
• Air asam jawa, 1 sdm.
• Garam secukupnya (nanti tinggal tes rasa sesuai selera)
• Penyedap atau kaldu bubuk (jika suka), sesuai selera.
• Air, secukupnya.

Cara Mengolah Saus Siomay:

• Haluskan kacang tanah goreng, sisihkan.
• Haluskan bawang putih, cabe rawit, dan daun jeruk yang semunya sudah digoreng sebentar.
• Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus di wadah memasak.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk mengencerkan.
• Tambahkan air asam jawa.
• Masak dengan api kecil sembari diaduk.
• Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula merah gerus, serta kaldu bubuk. Aduk rata.
• Masak hingga matang. Koreksi rasa.
• Saus siap disiramkan atau dicocol dengan siomay serta bahan pendampingnya.

Cara menikmati siomay:

Siapkan piring saji, tata siomay, telur, kol, kentang, tahu, dan pare isi siomay. Siram dengan saus siomay. Tambahkan perasan jeruk limau, kecap, dan sau sambal jika kurang pedas. Siomay ikan campur ala rumahan yang enak, sehat dan higienis siap untuk disantap.

Nak bujang di rumah lebih doyan siomay-nya aja. Tambahan pendamping yang disukai paling hanya telur rebus dan tahu kukus.

Sehingga kalau membuat siomay, kol dan kentang jarang diikutsertakan, kecuali teman hidup request. Kalau enggak, saya yang mengukus, saya juga yang harus menghabiskan.

Jadi, bahan pendamping untuk menikmati siomay olahan sendiri yang nendang di mulut, tinggal disesuaikan dengan selera anggota keluarga masing-masing. Jangan sampai mubazir.

Temas, kamu pernah membuat siomay untuk konsumsi keluarga di rumah? Gimana, lebih puas jika dibuat sendiri kan ya. Semoga kita selalu rajin memasak untuk keluarga. Semangat!

Resep siomay ikan sederhana ini termasuk camilan andalan di bulan Ramadhan, sering banget dijadikan pilihan menu. Semua keluarga menikmatinya dengan suka.

Salam jejak #Kuliner dari mata, rasa dan pikiran admin blog.