Kue putri salju mungkin sudah familiar dengan hampir semua lidah penyuka kue kering. Akan tetapi, kue yang bertaburkan tepung gula putih yang penampakannya mirip kue berselimut salju tebal itu kalau menurut saya sangat manis jika saat mencicipinya harus ditemani dengan minuman sirup ataupun teh. Oleh sebab itu saya sangat bersemangat mencoba mempraktekkan membuatnya saat membaca catatan resep seorang teman, putri salju rasa lemon yang tentunya memberikan sensasi rasa berbeda.

Perbedaan Mencolok Rasa Lemon Dengan Kue Putri Salju Pada Umumnya

Ini merupakan catatan pertama saya praktek kue ini. Setelah matang dan mencicipinya, saya jatuh suka.

Jika kue kering putri salju pada umumnya didominasi oleh rasa manis dari adonan dan taburan gula pada bagian luar, maka kue yang ini ada sensasi rasa jeruk lemon yang segar dan diakhiri dengan rasa kulit jeruk lemon pada umumnya, agak ada sedikit rasa pahit tipis-tipis.

Sehingga, penyuka kue putri salju di rumah saya yang biasanya bisa langsung ludes satu toples dalam sekali makan, maka untuk yang rasa lemon ini makannya lebih terlihat elegan, ga maruk, tapi tetap ingin nyicipinnya lagi. Bisa dikatakan, sedikit, tapi puas.

Kalau menurut orang rumah, rasa kue putri saljunya dapat, rasa lemon ada, tapi lidah ga dibuat ‘kelaparan’ hingga tak perlu nyicip sekali banyak 😆 .

Kalau untuk saya pribadi, ini bakalan menjadi salah satu jenis kue favorit di lidah.

Simak juga: Cara Membuat Kue Sagu Keju Renyah.

So, yang takut tepung dan gula dari kue kering, kue ini mungkin bisa jadi pilihan kue kering.

Etapi, tentunya yang suka dengan jeruk lemon lho ya. Bagi yang lidahnya tidak terbiasa dengan kecutnya rasa jeruk Lemon akan lebih baik membuat kue kering putri salju yang umum saja. Agak kurang bersahabat dengan lidahmu 😳 .

Catatan Resep Kue Putri Salju Rasa Lemon Enak untuk Teman Minum Teh

Bahan Utama Membuat Kue Putri Salju

• Tepung Terigu, 130 gr

• Tepung Maizena, 100 gr

• Gula halus, 75 gr

• Garam, ¼ sdt

• Mentega tawar, 150 gr (kalau ada yang dingin. Saya pakai yang biasa aja)

• Kuning telur yang sudah direbus, 3 buah

• Perasan air Lemon, 1 sdt

• Parutan kulit Lemon (dari 1 buah jeruk Lemon)

Bahan untuk taburan: Gula halus secukupnya.

Cara Membuat (Mengolah) Kue Kering Putri Salju Rasa Lemon

• Campurkan semua bahan utama dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Saya hanya menggunakan tangan, tanpa menggunakan food processor.

• Setelah tercampur rata, padatkan adonan, tutup dengan cling film. Kalau saya, memasukkan adonan ke dalam plastik ukuran ½ kg yang kebetulan ada di rumah. Kemudian adonan dalam plastik tersebut disimpan di dalam kulkas selama 1 hingga 2 jam.

• Keluarkan adonan dari kulkas, biarkan dalam suhu ruang sekitar 15 menit.

• Panaskan oven tangkring sesuai dengan ukuran panas mematangkan kue kering (lebih kurang 170 derajat Celcius).

• Siapkan meja untuk memipihkan dan mencetak adonan. Saya memanfaatkan plastik yang sebelumnya digunakan untuk menyimpan di kulkas, membelahnya hingga lebih lebar.

• Pipihkan adonan hingga ketebalan 1 cm. Potong sesuai bentuk yang diingankan dengan cookie cutter. Tata di atas loyang.

• Panggang dalam oven hingga berwarna keemasan (lebih kurang 15 menit). Jangan sampai terlalu berwarna kecoklatan, sebab akan terasa agak pahit nantinya. Lebih baik keluarkan dari oven saat kue masih agak sedikit empuk dan biarkan kering dalam suhu ruang.

• Setelah kue kering, beri taburan gula halus.

• Setelah benar-benar dingin, pindahkan dan simpan dalam wadah tertutup rapat.

Kue putri salju rasa lemon siap menjadi suguhan teman minum teh pada setiap kesempatan. Seduhan tehnya jangan pakai gula lagi ya. Kamu dan Teman minummu udah cukup manis kok 🙂 .