Jagung termasuk salah satu bahan makanan favorit saya. Secara saya Emak-emak, maka semua anggota keluarga kecil  ikut ketularan suka juga sama yang namanya menu olahan berbahan jagung  .

Camilan jagung mau direbus, dibakar, ataujagung diolah menjadi popcorn, jagung rebus dicampurkan ke salad sayur, jagung dibuat menu jasuke, atau jagung dicampur ke sayur asem, atau bisa juga jagung jadi bahan campuran kolak pisang, atau jagung dibuat pergedel atau perkedel jagung, semua saya sukai.

Tak heran, jika jagung juga termasuk jadi bahan menu andalan, selain pisang untuk Junior kalo dia lagi ngadat makan.

Pilihan pertama untuk menu pengganti nasi dari olahan jagung adalah: jagung manis direbus, dipipil, ditaroh di mangkuk, kasih mayones, dinginkan di kulkas. Menu jagung tersebut siap disantap si kecil setelah pulang dari aktivitasnya (bermain). Jika ingin ada rasa agak pedas, tinggal ditambahkan sedikit saus sambal. Tips menu murah, praktis dan tetap sehat.

Pilihan kedua, jagung diolah menjadi pergedel jagung atau perkedel jagung. Buat teman-teman yang suka ngemil gorengan, boleh dipraktikkan, membuatnya mudah, bahannya murah dan hasil olahannya sehat (MMS) pastinya, daripada jajan gorengan sembarangan.

Bahan Pergedel Jagung atau Perkedel Jagung :

• 2  tongkol jagung manis
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, rajang kecil-kecil (bisa dskip)
• 1 batang daun seledri, rajang kecil-kecil
• tepung terigu (4-5 sendok makan)
• garam secukupnya
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• gula pasir secukupnya, sekitar 1 sdt
• Minyak untuk menggoreng

Cara mengolah pergedel jagung atau perkedel jagung :

• Cuci bersih jagung, pipil dari tongkolnya atau serut dengan pisau. Haluskan sedikit dengan ulekan atau bisa diblender sebentar.
• Taruh di mangkok, tambahkan garam, gula, merica, daun bawang, daun seledri, telur. Aduk sampai tercampur rata. Kemudian baru tambahkan tepung. Aduk rata kembali.
• Siapkan sedikit minyak untuk menggoreng di wajan datar anti lengket, masukkan 1 sendok makan – 1 sendok makan, goreng sampai berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
• Pergedel atau perkedel jagung siap untuk disantap dengan rawit atau dicocol saus sambal botolan, pilih sesuai selera.

Selamat membuat pergedel atau perkedel jagung dan berkreasi dengan jagung dan olahannya ya 😀 .

Salam jejak #Kuliner YSalma.