Resep sederhana soft cookies gula aren campur cokelat yang rasanya enak menurut lidah Nak Bujang, saya temukan tanpa sengaja, setelah saya kebingungan untuk memanfaatkan gula aren yang baru dibeli.

Menjadikan gula aren sebagai campuran membuat cookies dan jadilah soft cookies, merupakan pilihan tepat.

Soft cookies merupakan kue kering yang teksturnya renyah di bagian luar namun bagian dalamnya tetap lembut atau agak kenyal (chewy).

Ide Olahan Gula Aren untuk Cookies yang Kaya Cita Rasa

Beberapa waktu lalu saya membeli gula aren selonjoran yang dibungkus daun, beratnya hampir sekiloan. Rencananya gula aren akan saya jadikan isian kue tradisional seperti onde-onde klepon Padang yang ingin saya buat. Ceritanya lidah lagi kangen cita rasa camilan tradisional daerah asal.

Pada tau dong kalau gula aren yang terbuat dari nira pohon aren atau pohon enau itu memiliki cita rasa yang lebih legit dengan aroma khas.

Cita rasa camilan tradisional yang menggunakan gula aren jauh lebih nendang jika dibandingkan dengan gula merah.

Setelah gula arennya kebeli, baru lah kepikiran, kalau saya membuat kue basah tradisional dengan kondisi keluarga saat sekarang, itu penganan nggak bakalan habis dalam sehari. Masa setelah dibuat setelahnya disimpan di kulkas lagi? Rasanya bakalan beda.

Dibagiin aja atuh? Saya keder duluan bakal nggak sesuai dengan selera yang menerima. Pada hobi masak semua *Efek terlalu sering makanan dan suguhannya dikomentari negatif secara langsung ataupun bisik-bisik oleh mereka yang jago masak, padahal saya kan nggak sedang ikutan lomba 😛 *.

Selain itu, cita rasa makanan adalah soal selera masing-masing, setiap lidah punya preferensi sendiri.

Sedangkan saya termasuk Emak-emak yang menganggap memasak itu sebuah ‘perjuangan’, kudu mengerahkan banyak waktu dan tenaga. Nggak seperti rangorang yang cemplung-cemplung, masakannya jadi dan rasanya enak. Mengsedih kalo seorang makemak agak nggak punya sense seorang chef .

Makanya, kalau hasil masakannya jauh dari cita rasa lidah mereka yang jago masak, kemudian makanannya kebuang mubadzir, bagi saya hal itu akan melelahkan jiwa raga, hahaha *lebay*!

Oleh sebab itu, saya memilih aman dengan memasak hanya untuk keluarga kecil saya saja, yang sudah terbiasa dengan masakan Emaknya, dan selalu bilang enak. Alhamdulillah.

Karena bingung mau diolah apa, gula aren akhirnya hanya tersimpan di kulkas.

Sepertinya, Tuhan memberikan bantuan ide camilan dari gula aren melalui status WA orang baik kreatif, yang tanpa sengaja terlihat oleh saya saat mengecek status WA Buibu yang berjualan makanan.

Kalau nggak salah ingat, saya melihat status WA Tante Rurin yang memperlihatkan hasil cookies gula aren buatannya.

Kata ‘gula aren’ membuat kepala saya auto terjaga, gercep browsing nyari resep cookies gula aren yang paling mudah dan bahan-bahannya sudah ada di rumah. (((Thanks untuk status WA yang menginspirasinya ya, Tant. ❤ ))).

Yeay, bahan soft cookies gula aren coklat ternyata sangat simple dan membuatnya juga mudah. Mari gabungkan yang kira-kira pas di lidah. Yuks kita praktikkan!

Ketika di pertengahan jalan proses membuat soft cookies gula aren coklat-nya, saya sempat nggak berharap banyak pada rasanya. Penyebabnya, setelah ngelihat penampakan tepung terigu yang sudah diulen dengan margarin leleh, tepung, telur, dan gula aren, terlihat ‘berminyak’ dan biasa aja.

Akan tetapi, setelah cookies gula aren coklat mateng, rasanya di luar ekspektasi. Cookiesnya enak, manis gurih, dengan beberapa bagian coklat lumer yang pas di lidah.

Komentar Nak Bujang ketika mencicipinya, “Mama keren juga bisa bikin cookies yang bagian luar kering dan coklat di bagian dalamnya lumer. Enak”

Yes! Soft cookies gula aren coklat bakal jadi camilan yang sering dibuat inih, nggak hanya untuk momen istimewa tanggal 9 September seperti waktu kemarin. Ke depannya semoga selalu diberkahi rezeki untuk membuat camilan yang dibutuhkan. Aamiin.

Resep Soft Cookies Gula Aren Enak

Mari dicatatkan resep soft cookies gula aren yang dipraktikkan dan rasanya mantul di lidah sebagai camilan rumahan.

Bahan Soft Cookies Gula Aren Coklat

• Tepung terigu, 320 gr
• Baking powder, 1 sdt
• Baking soda, 1 sdt
• Vanili bubuk, 1/2 sdt
• Garam, 1/2 sdt
• Gula aren, 100 gr, gerus halus
• Gula pasir, 50 gr
• Margarin, 180 gr
• Telur, 2 butir
• Cokelat batang, 120 gr, potong atau cincang kasar. Kalau ingin cokelatnya meleleh, buat beberapa potongan cokelat agak besar sebagai ‘isian’.

Cara Mengolah

• Lelehkan margarin, kemudian biarkan dingin pada suhu ruang.
• Setelah margarin leleh dingin, tambahkan gula aren dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata dengan menggunakan spatula.
• Selanjutnya masukkan telur dan aduk menggunakan whisk.
• Kemudian masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Aduk rata menggunakan spatula.
• Terakhir, tambahkan potongan cokelat cincang. Aduk rata.
• Kemudian bulatkan adonan seukuran satu sendok makan, hasilnya bisa sekitar 18 sampai 26 bulatan. Tergantung besar kecil cookies yang diinginkan. Saya pertama mencoba resep, menjadikan adonannya sekitar 21 bulatan, tapi hasil cookiesnya masih agak besar. Nyoba buat yang berikutnya adonan dijadikan 26 bulatan, hasil cookiesnya lebih pas. Potongan coklat yang agak besar usahakan terbalut adonan.
• Taruh bulatan adonan di wadah tertutup, jangan ditumpuk. Kemudian simpan di lemari pendingin (chiller kulkas) minimal 30 menit. Lebih lama lebih bagus lagi. Idealnya adonan disimpan di chiller semalaman. Saya nyimpan bulatan adonan di kulkas sekitar 60 menit saja.
• Panaskan oven pada suhu 175 derajat celcius.
• Olesi loyang dengan margarin, kemudian taburi dengan tepung terigu agar tidak lengket. Opsi ini kalau tidak ada kertas roti (baking paper) sebagai alas loyang.
• Tata bulatan adonan yang sudah didinginkan di atas loyang, beri jarak yang cukup, sebab adonan akan mengembang kalau sudah dipanggang.
• Kemudian panggang adonan pada suhu 175 derajat celcius dengan api atas bawah sekitar 12-15 menit, tergantung oven masing-masing.
• Saya memanggang cookies dengan menggunakan dua loyang, maka pada menit ke 6-7 menukar posisi kedua loyang.
• Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan pada suhu ruang. Tekstur cookies saat keluar oven masih agak lembek, nanti setelah dingin akan mengeras. Tapi bukan keras yang garing, tapi lebih ke keras empuk.

Penutup

Untuk variasi campuran soft cookies selain cokelat cincang bisa menggantinya dengan kacang-kacangan cincang seperti kacang tanah, almond, kenari (mede), dan lainnya. Bisa juga mencampur cokelat dan potongan kacang.

Jika ingin lebih nyoklat lagi, sebelum dipanggang bisa juga ditambah dengan topping choco chips. Tetapi bagi lidah saya, resep di atas nyoklatnya udah pas banget.

Bagaimana denganmu, Temans? Sudah sering membuat soft cookies gula aren campur cokelat juga kah? Boleh dong tipsnya.

Salam jejak #Kuliner kue kering dari mata rasa dan pikiran YSalma.