[Resep] Ayam Goreng Nanas, Lauk Rasa Asam Pedas Manis Segar


Resep ayam goreng campur nanas yang hasil akhirnya seperti diberi saus dengan cita rasa, ada pedas, ada asam dan rasa manis nan segar di lidah saat menyantapnya menjadi lauk makan nasi. Nampol.

ayam goreng nanas endeus dan maknyus
penampakan ayam goreng ‘saus’ nanas

Saya biasanya menggunakan nanas dalam masakan lauk untuk campuran olahan udang atau ikan, belum pernah nyoba yang dicampur dengan ayam.

Karena lelaki di rumah saya lidahnya ga bisa diajak setiap hari dengan masakan bumbu Padang ala-ala saya. Mereka bosan walau ga pernah bilang secara langsung, tapi main ‘tjantik‘.

Mereka tetap jajan seperti bakso dan kawan-kawannya, tapi makannya dicampur nasi. Kan tindakan seperti itu bikin sedih yang udah bela-belain masak, ye kan.

Daripada saya yang masak kemudian saya pula yang harus menghabiskannya sendiri, maka saya pun berselancar mencari info. Nanas cocoknya dicampur dengan apa, agar menghasilkan lauk yang terasa segar di lidah saat menyantapnya, tapi bukan dicampur udang, cumi, ataupun ikan. Mudah pula mengolahnya, dan harus dengan bahan pendukung yang tentunya mudah didapat, hehehe.

Biasanya saya malas melihat tutorial memasak melalui video, saya lebih mengandalkan membaca resep. Kalau feeling saat membacanya bilang ini bakalan cocok kalau dicobain, baru deh praktek memasaknya.

Tapi, pagi ini Kamis 15 Juli 2021, saya iseng ngelihat video memasak olahan ayam campur nanas karena membaca judulnya, dan sepertinya menarik untuk dicoba. Selain itu, semua bahan yang diperlukan sudah ada di dapur, kecuali ayam, nanas, dan cabe. Mari kita ke Kang sayur.

Ternyata, hari ini pukul 8 pagi ke Kang sayur itu termasuk kesiangan, stok ayam sudah habis. Balik ke rumah, ambil motor dan melipir ke pasar.

Di pasar suasana agak sepi, saya bergegas membeli bahan yang masih kurang. Sekitar 20 menit kemudian, saya sudah nyampai rumah lagi.

Mari kita masak-masak untuk orang rumah dan untuk saya berbuka nanti #eh. So, memasaknya ga ada proses cicip mencicip, percaya aja kalau campuran nanas itu mampu menggugah selera saat memakannya. Kalau nggak enak, paling nanti diprotes oleh para lelaki yang makan duluan, hihihi.

Resep Ayam Goreng Campur Nanas Yang Rasanya Menggugah Selera

Resep ini saya dapatkan dari akun Dapur lagi. Barakallah atas sharing resepnya ya ❤ .

Bahan yang diperlukan:

  • Ayam, saya gunakan paha bagian bawah (paha upin ipin): 1 Kg
  • Nanas ukuran sedang, 1 buah, kupas dan potong kecil sesuai selera
  • Bawang merah, 8 buah, iris tipis
  • Bawang putih, 8 buah, iris tipis
  • Cabe merah besar, 1 buah, iris serong
  • Cabe rawit merah, 15 buah (atau sesuai tingkat pedas yang diinginkan), iris
  • Jahe, 1 ruas, geprek
  • Serai, 1 batang, geprek
  • Garam, 1 sdt
  • Merica bubuk, 1/2 sdt
  • Gula merah serut, 1 sdt
  • Kaldu bubuk, 1/2 sdt
  • Saus sambal, 4 sdm
  • Saus tiram, 1 sdm
  • Air, 150ml (secukupnya)
  • Minyak sayur untuk menumis, secukupnya

Bumbu marinasi (rendaman) untuk ayam:

  • Garam, 2 sdt
  • Ketumbar bubuk, 2 sdt
  • Kunyit bubuk, 1 sdt
  • Kaldu bubuk, 1/2 sdt
  • Kecap asin, 2 sdt
  • Saus tiram, 2 sdt
ayam goreng nanas segar di wajan

Cara Mengolah

  • Ayam yang sudah dicuci bersih, lumuri hingga merata dengan bumbu rendaman, diamkan pada suhu ruang lebih kurang 20 menit.
  • Sembari ayam dimarinade, iris-iris semua bahan yang diperlukan.
  • Goreng ayam yang sudah diberi bumbu dan didiamkan sebelumnya, hingga matang. Sisihkan.
  • Panaskan minyak secukupnya untuk menumis.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  • Masukkan cabe merah dan rawit yang sudah diiris, jahe, serta serai. Aduk rata hingga aroma khasnya tercium.
  • Tambahkan nanas, garam, merica bubuk, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
  • Tambahkan air. Aduk hingga nanas agak layu.
  • Tambahkan saus sambal dan saus tiram. Aduk rata.
  • Masukkan ayam yang sudah digoreng, masak hingga kuah mengental.
  • Ayam goreng campur nanas siap dihidangkan untuk lauk makan nasi.

Alhamdulillah, saat berbuka hari ini, ketika saya cicipi, olahan ayam goreng campur nanas ini rasanya maknyus. Nanasnya aja disuap sama nasi sudah mantul, apalagi digabung dengan daging ayam, endeus! Pantesan para lelaki saat makan tadi pas ditanya hanya senyum-senyum.

Salam,
Jejak kuliner YSalma.

3 comments

Terima Kasih Untuk Jejakmu, Temans :)

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.